Los huevos de cien años es una de las especialidades chinas que se pueden probar al viajar por el país. Su aspecto verde y gelatinoso se debe al proceso químico que tiene lugar al enterrar huevos de pato en una mezcla de arcilla, paja y cal viva. Su aspecto un tanto repulsivo no debe frenar a los curiosos ya que su sabor es suave, aunque un tanto extraño. En algunos restaurantes de Yangshuo los muestran en la carta, con lo que no será difícil tomarlos como entrante y, al ser un plato barato, si no gusta siempre se podrá pedir algo menos exótico.
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