La localidad de Koya-san, al sureste de Kyoto y Nara, proporciona la oportunidad de alojarse en alguno de sus numerosos templos budistas y de probar la Shojin-ryori, es decir, la comida vegetariana que preparan los monjes. Al ser ellos quienes la cocinan, en el momento de hacer la reserva de alojamiento es necesario notificar que se desea cenar en el templo. Entre los platos que pueden aparecer en un menú Shojin-ryori se encuentran el arroz blanco, un bol de soba (fideos oscuros elaborados con una mezcla de harinas de trigo y de trigo sarraceno), un surtido de koyadofu (tofu), tempura, encurtidos, sopa de miso con algas y gomadofu, que es el plato más típico de este tipo de menú y que consiste en un pastelito de fécula aromatizada de sésamo y con una textura similar a la del tofu.
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